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八、九月之際，辣椒也迎來(lái)了收貨季。農(nóng)民穿梭在辣椒田間，懷揣著對(duì)新一年的期待，投身于緊張有序的采收工作之中。部分辣椒品種完成采收后，緊接著進(jìn)入了炕干（烘干）的流程。商販們也帶著期許，開始了新一年的走街串巷，下鄉(xiāng)收貨的生活。

最近，北方規(guī)模最大的辣椒市場(chǎng)——柘城辣椒大市場(chǎng)也開始變得熱鬧起來(lái)，每天清晨五六點(diǎn)鐘，商販將收購(gòu)的辣椒拉至市場(chǎng)進(jìn)行交易，起初主要是天問2號(hào)、辣椒王、燈籠椒等高辣品種，市場(chǎng)交易熱度不盡人意。

八月下旬，安徽亳州的大三櫻炕椒也開始供應(yīng)市場(chǎng)，回想上周，買賣雙方多持觀望等待態(tài)度，交易較為一般，價(jià)格多維持在7.20-7.60元/斤。本周市場(chǎng)上貨量有所增加，價(jià)格也多跌至6.50-7.20元/斤，不過跌價(jià)之后批發(fā)商接受度提高，拿貨積極性增強(qiáng)，市場(chǎng)購(gòu)銷氛圍提升，貨源消化明顯順暢了不少。另外，最近幾日，金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)有零星三櫻水淹椒上市，由于貨源質(zhì)量偏差，且參差不齊，收購(gòu)價(jià)格多在5.00-6.50元/斤。

↑↑點(diǎn)擊上圖查看柘城辣椒歷年價(jià)格走勢(shì)

當(dāng)前新椒仍處于上市初期，貨量較為有限，還無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，現(xiàn)階段北方小椒仍依賴消化冷庫(kù)貨源。就中椒網(wǎng)了解的情況來(lái)看，最近半個(gè)多月大部分時(shí)間下，冷庫(kù)三櫻椒交易活躍度不高，根本原因是，今年小椒面積增加，且未遭遇大面積減產(chǎn)，買賣雙方對(duì)新椒的預(yù)期均不高。尤其是少量新椒上市后，多數(shù)存儲(chǔ)商著急賣貨，意在止損、落袋為安，采購(gòu)端并無(wú)意大量采購(gòu)，買賣交易進(jìn)展不快，價(jià)格承壓慢幅下滑。

進(jìn)入九月份，這幾日冷庫(kù)三櫻椒交易氛圍有好轉(zhuǎn)跡象，走貨量略有增加，中椒網(wǎng)認(rèn)為其原因是多方面的。一方面，當(dāng)下正值學(xué)校開學(xué)之際，團(tuán)體性消費(fèi)顯著增加，疊加終端市場(chǎng)庫(kù)存見底，近日有備貨需求，這對(duì)行情發(fā)展有一定提振作用；再者，現(xiàn)階段冷庫(kù)椒價(jià)格已經(jīng)處于階段性低位，并且，國(guó)內(nèi)多地天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，辛辣食物的消費(fèi)有望迎來(lái)回暖，也刺激了采購(gòu)商進(jìn)場(chǎng)拿貨；另外，盡管北方小椒產(chǎn)區(qū)庫(kù)存相對(duì)充裕，但其中北方大椒及印度椒占據(jù)較大比例，剩余的三櫻小椒的余量較為一般，因此儲(chǔ)存商無(wú)意繼續(xù)低價(jià)賣貨。

中椒網(wǎng)認(rèn)為，當(dāng)前冷庫(kù)椒行情雖已呈現(xiàn)輕微好轉(zhuǎn)態(tài)勢(shì)。即使儲(chǔ)存商有意挺價(jià)出售貨源，然而，隨著新干椒上市量的逐步遞增，采購(gòu)商可選擇的范圍擴(kuò)大，在此情形下，冷庫(kù)椒價(jià)格上漲的動(dòng)力依然顯得較為匱乏。

但是，當(dāng)前上市的三櫻椒以炕干、烘干為主，在今年價(jià)格不高的情況下，刨除烘干成本，其利潤(rùn)微薄，或?qū)⒉粫?huì)出現(xiàn)烘干椒集中大量上貨的場(chǎng)景。而辣椒晾曬還需要一定的時(shí)間，所以短期內(nèi)新椒供應(yīng)量一般，也不會(huì)對(duì)冷庫(kù)陳椒造成較大沖擊。但新、陳椒同步供應(yīng)，也將會(huì)相互制約，共同推進(jìn)。